“我們公司現在的酒糟，金貴著咧，外面公司需與我們建立長期信任，多輪競價之后才能買到。”貴州茅臺集團習酒公司環境保護部部長任伯俊說。

作為貴州省赤水河流域重要的醬香型白酒生產企業，習酒公司去年生產1.3萬噸白酒，產出酒糟3萬多噸，酒糟回收利用率達到100%。

“以前公司的酒糟要么就近填埋，要么無償送給周邊村民肥田，沒有很好的處理方式，有些甚至給赤水河帶來污染。”任伯俊說，公司酒糟生態利用的轉機出現在2014年，隨著各級政府對赤水河生態環境保護的重視，公司積極尋找有能力處理酒糟的企業，將其用于有機肥生產或動物飼料。

作為習酒公司酒糟購買大戶，成立于2014年的貴州萬牛牧業科技發展有限公司，年養殖肉牛3000余頭，消耗酒糟1.5萬余噸。由于習酒公司酒糟質量好、蛋白質含量高，這幾年有七八家企業到習酒公司競標購買酒糟，經激烈角逐，去年貴州萬牛牧業科技發展有限公司得到了6000噸的酒糟供應量。

“現在搶酒糟就像打仗一樣，價格不僅要高，還得建立充分的信任。”貴州萬牛牧業科技發展有限公司黨委書記王超雄說，公司喂養一頭成年肉牛一天需消耗35斤飼料，其中酒糟就占20斤，而由于習酒公司酒糟供應量不足，他們只得從四川等地高價收購酒糟。

習水縣環境監察大隊隊長丁小剛說，作為白酒蒸釀之后的副產品，酒糟含有豐富的高粱、小麥、玉米等成分及維生素，含有禽畜生長發育所需要的多種氨基酸和促生長因子。與此同時，酒糟呈酸性，極易霉變，不易貯存，如果不能及時處理及利用，隨意丟棄或掩埋會對區域內的土壤、水、空氣造成污染，破壞當地環境。

在習水縣白酒產業發展服務中心主任宋剛看來，過去“一文不值”甚至污染環境的酒糟，如今變成大家爭搶回購利用的“香餑餑”，酒糟的命運之變，在于政府企業的生態環保理念之變，在于社會生態循環產業的發展，而酒糟的回收利用，也為當地白酒產業綠色健康發展打下了良好基礎。

據了解，包括習酒公司在內，貴州習水縣目前年產酒糟10余萬噸，其中三分之一用于生產有機肥，三分之二用于習水縣及周邊縣市反芻動物的優質纖維飼料，實現了酒糟回收利用上千萬元產值的巨變。